Spargelbeer-Bote

Rote Früchte, weißes Gold: Frühling!

Interview

Helmut Laurer / Laurerhof

Spargelbeer-Bote

Rote Früchte und weißes Gold in der der Laurerhof in Landau an der Isar.

Wissenswertes

Spargel
Spargel, das „weiße Gold“

Der aus der Gattung der Spargelgewächse (Asparagaceae) stammende Spargel beeindruckt mit interessanter Geschichte und einigen wissenswerten Eigenschaften, die nicht nur eine Bereicherung für unseren Gourmet- Gaumen, sondern auch für unsere Gesundheit sind. Bereits zu Zeiten der Griechen und Römer war der Spargel als Heilgemüse bekannt und fand dort rege Anwendung. Der griechische Arzt Hippokrates (460 v. Chr.) nahm die Heilpflanze erstmals in seine Forschungen und Behandlungstherapien mit auf und trug so zur verbreiteten Nutzung des Spargels als Heilgemüse bei.

Rezepte

Milchreis mit Erdbeeren
Spargel auf Rucolasalat mit Tomatenvinaigrette
Spargel auf Rucolasalat mit Tomatenvinaigrette

Betriebsinfos

Laurerhof

Zeholfing, Hochberg 3
94405 Landau/Isar
Telefon 0 99 51/86 79
Telefax 0 99 51/5 97 69
E-Mail info@biohof-laurer.de
www.biohof-laurer.de
Anbauverband:
Bioland seit 1997

Anbaufläche: Freiland: 90 ha
Gewächshaus: 4.000 m²
Kulturen: Erdbeeren, Spargel,
Auberginen, Freiland-Paprika, Chili, Tomaten, Artischocken, u. v. m.
Personal: Ehepaar Helmut und Christa Laurer, 1 Agraringenieur,1 landwirtschaftlicher Gehilfe, bis zu 60 Saisonkräfte
Besonderheiten: Jungpflanzenzucht und eigenes Sortiment von Sauerkonserven

Biohof Laurer