BODAN Partnerforum 2026

Impulsvortrag

Hendrik Haase

Regal, Kanal, Beziehung
Die Zukunft des selbstständigen Bio-Fachhandels in Zeiten digitaler Transformation

Der Lebensmitteleinzelhandel und die Esskultur insgesamt befinden sich mitten in einer Phase der Transformation, die von digitalen Verschiebungen und teils enormer Beschleunigung geprägt ist. Dies betrifft nicht nur Logistik, Lieferketten, Marketing und Sortimentsgestaltung, sondern auch die Art, wie Menschen überhaupt entscheiden, was in ihrem Einkaufskorb landet. Plattformen, Algorithmen und KI-Modelle prägen heute in wachsendem Maße, was Verbraucher:innen wahrnehmen, vergleichen und kaufen.

Hendrik Haase, Food-Aktivist und gefragter Experte für Trends und Transformation in der Lebensmittelwelt, blickt mit uns über den Tellerrand:

Wie verändert sich Esskultur durch digitale Einflüsse, welche neuen hybriden Einkaufsformen entstehen, und was bedeutet das konkret für den stationären Bio-Fachhandel?

Im Zentrum steht dabei die Balance zwischen zwei Wahrheiten: den exponentiell wachsenden digitalen Herausforderungen auf der einen Seite und den analogen Stärken des Biofachhandels und regionaler, nachhaltiger Lebensmittelproduktion auf der anderen.